据了解猪场的臭味主要是指外源性氨气，挥发性氨气散布在猪舍内部或周边环境里，动物和人都能明显感觉到的难闻的影响性气味。

　　其间外源性氨气，其主要有三个来源：

　　1、肠道内的氨气排放。食糜中的蛋白质、小肽、氨基酸，或其他含氮物，在肠道被病菌降解或脱氨效果产生的内源性氨气，另外体内各组织中氨基酸的脱氨效果,也产生了内源性氨气，这些内源性氨气，一部分被肠道吸收，进入血液，构成血氨。另一部分则随粪便直接排出体外，散发在猪舍空气中。

　　2、尿素分解，猪每天排出的大量尿液，尿液中的尿素在外界环境中被降解产生的挥发性氨气，温度越高，尿素产生氨气越快，量越大，气味越重，如果通风比较好，散发出去也多。

　　3、粪便中的剩余含氮物质被一些病菌降解会产生氨气。

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　　1、直接影响动物成长。众所周之，氧气是猪的一大养分，水是第二大养分，第三大养分才是饲料。氨气会与氧气发生竞争，由于其更容易直接与血红蛋白结合，导致血红蛋白能结合的氧减少，即血氨浓度高了，则血氧浓度低，会直接影响细胞内线粒体内能量ATP的生成，这样会影响动物体内蛋白质的合成以及正常的新陈代谢，直接导致动物成长缓慢。

　　2、诱发呼吸道疾病。猪舍内的氨气，极易吸附在湿润的眼粘膜和呼吸道粘膜上，而且易构成NH4+离子，因而呈碱性，具有一定的腐蚀性，特别是继续不断的对呼吸道粘膜的影响伤害，会损坏呼吸道的防护屏障(粘膜层和支气管纤毛等)，导致猪舍空气中的细菌病毒直接侵入肺部。

　　3、肠道功能下降。肠道内的影响性氨气，会导致肠壁变厚，防碍养分物质的吸收，而且会使肠道内pH变高，让病菌更易成长繁殖，繁殖肠道各种细菌性疾病。

　　4、氨气浓度高会使血氧浓度低，胎猪成长发育受影响;另外，初产母猪或老龄母猪在临产的zui终阶段，会因缺氧而导致zui终面临产出来的胎猪死亡增加。血氨浓度高，会防碍大脑神经传导，导致猪只采食量下降，精力沉郁。血氨浓度高，还会影响血液中免疫球蛋白的构成，影响正常免疫功能。氨气浓度高会损坏鼻子的嗅觉，妨碍后备母猪的发情。

　　5、氨气浓度高，会腐蚀养猪设备，机械破损率和维修率高;长时间在这种环境中，对饲养员等职工的身心也有副面影响。