食用工业香精有天然的还有人工组成的食用工业香精。香精香料工业是为加香产品配套的重要材料工业。香料是分配工业香精的材料，工业香精则是人类社会生活密切相关的特别产品，素有“工业味精”之称，其产品广泛应用于食物职业、日用化工业、制药业、烟业、纺织业、皮革业等各个职业。中国是世界上很大的天然工业香精香料生产国。

　　工业香精是由人工组成的模仿生果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人工香料。多用于制造食物，化妆品和卷烟等。食用工业香精则是由各种食用香料和答应使用的附加物也便是载体(蔗糖、糊精、阿拉伯树胶等)、溶剂、添加剂调合而成，用于使食物增香的食物添加剂。

　　工业香精的首要作用是为了补偿产品自身的香味缺陷，赋予部分产品生动的原味道，加强产品的香味，掩盖产品的不良气味。不同味道的工业香精给人的作用也是不同的，一些工业香精有提神醒脑、缓解严重焦虑的心情的作用，还有可以镇痛、抚慰使人放松的作用，还有一些工业香精有缓解感冒等其他疾病的作用。